久しぶりの横浜へ行ってきました。
春一番が吹いた頃です。

　　　　　　　　　

お天気が良かった日に雪化粧した富士山が見えました。
富士山見ると、ありがたい気持ちになりますね〜。


さてさて・・・
今回は、従姉妹が目黒でお店を出すので、そのお手伝い。


　　　　　　　　　

店はLEAF STORMという名前で
スウェーデンのショコラティエ「CHOKLAD FABRIKEN」のショコラと
デンマークの紅茶の店です。

　　　　　　　　　

そして、夕方からは一応わたくしセレクトのお酒も！


　　　　　　　　　


お店の詳細は

東京都目黒区柿ノ木坂１−６−２　　　東急東横線　都立大前駅下車
営業時間　１１：００〜２１：００
定休日　　水曜日

営業時間、定休日などは今後変更されるかもしれませんので。


大阪、神戸では何度か出張ソムリエした事はあるけど
東京では初めてで、少し緊張しました。
やはり言葉が違うので・・・。
神戸でも仕事中は敬語で（もちろん）標準語を心がけていたけど
なんか違うんですよね〜。

長時間で足が棒の様になってたけど
今の日常とは違う時間を過ごせて
リフレッシュした出張でした。

もうすぐボージョレ・ヌーヴォーを始めとする各地の新酒の解禁です！
年末にむけて飲み会も多くなってきていることでしょう。

なかには、ホームパーティーされる方も！
我が家もその準備をしています。

ワインのお供に必ずフロマージュ（チーズ）を用意するのですが
チーズ好きの仲間には、このバシュラン・モンドールが大好評！！！
苦手な方には、白かび系やフレッシュタイプを用意。

パンにつけても、ホクホクのジャガイモにつけてもOK!

　　　　　　　　　　　　　　　




もうひとつハマっているのがカチョカヴァッロ

　　　　　　　　　　　　　　　



１センチくらいにスライスして、バゲットにのせて焼く。
もしくは、フライパンでカチョカバッロのみを焼く。
これは美味しい！程よく焦げ目がついてカリっと！中はとろ〜〜〜〜。


ワインも一段と美味しくいただけます。

今日で３月は終わり。

家の主人が今日から長期の出張。
４月５日まで帰ってきません。
ちょっと不安、眠れないんですよね〜。

さて気を取り直して。

テレビのニュースでは全国的に桜の開花宣言してますね。
でも我が家では・・・
やっと梅が咲いてくれました！

　

紅梅、白梅。ん〜〜〜〜〜いい香り。

そして、年配の方は「山が揺れると茸がでる」と言います。
大雨や嵐、２，３日前から春の嵐のような風が吹いていました。

我が家の椎茸も！

　

ポコポコとたくさん出ていました。
たくさん採れると、干し椎茸にします。

採れたての椎茸を網焼きにしてスダチを絞って食べるのが大好き！

ブルゴーニュのシャルドネのワインと食べたいですね。

「料理とワインの合わせ方」というのは、一応セオリーというものがありますが
基本的には、食べたいものに飲みたいお酒をあわせるのがベスト！

この相性は合わないという組み合わせも大好きな方もいます。

基本的な、あくまでも参考例としても合わせ方を紹介しますね。

白ワインも赤ワインも、さっぱりしたものからコクのあるしっかりとした味わいまで
様々です。
お料理もそうですよね。

その感覚に合わせればいいんです、料理の色合いとワインの色を合わせたりします。

例えば・・・

お魚には白、お肉には赤。ってのが常識みたいになってますけど
お魚でも白身もあれば、赤身、青魚のように脂身が多いもの
海老、かに、イカなど色々あります。

お肉でも、淡白な鶏肉、豚肉、牛肉、色々です。

これは、さっぱりしたものにはさっぱりした白。
お肉料理でも、鶏肉、豚肉には白ワインが合ったりします。
その仕上がった料理の色が白っぽかったら白ワイン。
レモンやスダチ、ビネガーなど使った料理はさっぱり系の白。
バターやクリーム系の料理には、コクのある白。

脂身の多いお魚と白ワインをあわせると
私は、生臭さが際立ってくるので苦手です。

そういう時は、ほどよく酸味がある赤ワインを選びます。
あまりどっしり重い赤ワインは避けますが。
必殺技で辛口のシェリーと鯖とかを合わせたりします。

でも、決まりごとではないので
あくまでも好みです。色々試してみるのも楽しいです。

赤ワインに合う料理は？というリクエストがありましたので

この赤ワインは飲みやすい渋みも程よいタイプで
肉じゃが、煮込み料理（色の濃いもの）
トマトソース系のパスタ料理も合うでしょう。
お肉を使ったもの以外もボンゴレロッソとか。
もちろん、白ワインでもオッケー。

照り焼き系もどうですか？
焼き鳥、豚の角煮、鯖の味噌煮、お魚の煮付け
すき焼き、バーベキューは最高です。

考え始めるといろいろ出てきますが
何よりも大事なことは
大切な人たちと楽しくワイワイが基本ですね。

お久しぶりです。
暖かくなりポカポカ陽気になってくると
我が家も忙しくなってきました。


ブログを初めて以来、色々な方から
「ワイン好きなんだけど、どれを選んで良いか解らない」という
意見をよく耳にします。

まず自分の好みを探る事が必要なのですが
一般的に飲み易いとされているワインがあります。
あくまでも一般的なもので
人それぞれ好みがあるので、そのワインが皆好きとは限りません。

そんな中、私もあまり飲んだことのないボックスワインが色々あることにビックリ！


最近のボックスワインはパッケージもお洒落になってきて
種類も多いのにびっくりしました。


★白ワイン

どれも辛口のスッキリしたタイプの白ワイン。
その中でも「シャルドネ」ぶどう品種のワインは
少しコクがある辛口。

土地やぶどう品種から味わいは想像できます。
どれも美味しそうで飲んでみたいワインです。
　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　


★赤ワイン

バランスの良い渋み、コク
気軽に飲める味わいが多いみたいです。
どうしても赤ワインの渋みが苦手という方は
「カベルネソーヴィニヨン」以外をお薦めします。
（ボックスワインでは無く、ボトルの
　熟成したワインは別です）

　　　　　　　　　

★こんなのもありました。

　　　

気軽に色々試す事ができるので、ちょうどいいサイズです。


こういうワインをお花見やピクニックに持っていくのもいいですね〜。

くれぐれもゴミは持ち帰るか、所定の場所に！！！
飲酒運転も駄目ですよ〜〜〜〜〜〜〜。

こんばんは〜。
こんな時間に更新しています・・・。

昨日は主人がゴルフへ出かけていたので
友人とふたりで夕食をと思い、
カレーを作りました。

　　　　　　　　　

写真を撮るのを忘れる私・・・
食い気に走ってしまうので
こんな画像になってしまいます。

普段は白いご飯なのですが
今日はピラフにしました。

玉葱と人参を炒めて洗い米も混ぜて炒めます。
そして、ブイヨンを加えて焚きます。



節分が終わるといつも登場する・・・大豆サラダ

節分用に炒った大豆が余ると
一晩水につけて
味付けせずに火を通します。

サラダのトッピングにしたり
炒め物に加えたりしても美味しいです。

他のメニューは

ジャガイモの素揚げ
塩と大葉のみじん切りを加えて。

酢漬けキャベツ
黒オリーブ

何故か酸っぱい物が多いですね・・・。
疲れてる？

飲んだワインは




ほんのりと甘みを感じる微発泡ワイン。
フランス　ローヌ地方のロゼ
２００６新酒

ラベルに桜が描かれているように
ワインも桜色！
ピクニックに持っていきたい！！！

少し冷やし方が足りなかったのか
栓を抜いた途端に噴出した！！！
３分の２の量になってしまった・・・。
もったいな〜い

　　　　　　　　　

ルロワ　ムルソーシャルム　１９９４

我が家の天然セラーにも耐えぬいて
黄金色になっていました。
味わいも最高！！！

コレを飲んでいる途中に主人が帰宅。
ゴルフ日和でご機嫌良く
一緒に行っていたゴルフ仲間と一緒に
帰って来ました。


そして、デザートは。

即席アップルパイ
バナナフランべ

デザートワイン
カナダ　アイスワイン　ヴィダル　２００４


六人でワイワイと喋り
フロマージュをつまみながら
夜更かししてしまいました。

楽しかった〜。